Wijn uit Bourgogne
De Franse Bourgogne, een wijnregio die tot de verbeelding spreekt met haar pittoreske dorpjes en prachtige vergezichten. Wie een mooie fles Bourgogne wijn wil kopen moet helaas al snel de portemonnee trekken, want voor een mooie en goede Bourgogne betaal je.
De belangrijkste subregio's van Bourgondië
Al onze Bourgogne wijnen
Bourgondië, een land van wijnen
Voor wijnliefhebbers is dit de meest fascinerende maar ook de meest irritante wijngaard van Frankrijk, en waarschijnlijk van de hele wereld. Nergens anders kan de mysterieuze alchemie die zich ontwikkelt tussen druivensoort, terroir, klimaat en menselijk ingrijpen zo genuanceerd tot uitdrukking komen en wijnen produceren die zo vol emotie zitten.
Deze emotie gaat veel verder dan de smaak van het product, hoe uitzonderlijk die ook is. En God weet dat de grootste Bourgognewijnen op dit gebied het sublieme kunnen raken! Het neemt de verwachtingen aan die worden gewekt door namen met een rijke geschiedenis en dromen; het verandert elke gewillige consument in een kunstenaar; het voedt zich vooral met de extreme onregelmatigheid in kwaliteit die zo vaak wordt toegeschreven aan de regio of aan de natuur, maar die in feite alleen te wijten is aan de menselijke factor!
Bourgondië, een legendarische en historische wijngaard
Een wijngaard gevormd door monniken
Wijnstokken hebben hun thuis gevonden in Bourgondië sinds ten minste de 1e eeuw na Christus, met de komst van de Romeinen en de stichting van de stad Autun. De middeleeuwen in Bourgondië werden gevormd door het christendom. In 909 werd een cisterciënzerorde opgericht met de abdij van Cîteaux, die talrijke percelen bezat in de regio's Côte de Beaune, Côte de Nuits, Chablis en Chalon-sur-Saône. De Cluniac orde werd opgericht in 1098 met de abdij van Cluny, die talrijke landgoederen bezat in de regio's Côte-Chalonnaise en Mâconnais. Ze stelden wijn in als een heilige drank en ontwikkelden de concepten van Climats en Clos. De monniken uit dit tijdperk produceerden opmerkelijk werk en verwierven een uitstekende kennis van de percelen, vinificatie en wijnbouw in het algemeen. Bourgondische wijnen stonden al hoog aangeschreven.
De grote Bourgognewijn heeft de tand des tijds doorstaan
Tegen de 17e eeuw verloor de religie geleidelijk zijn invloed en kwamen de percelen in handen van de hogere bourgeoisie en de adel. De reputatie van Bourgondische wijnen bleef groeien met het decreet van Fagon in 1693, die koning Lodewijk XIV een oude Bourgondische wijn voorschreef als dieetdrank.
Tijdens de Franse Revolutie werden de privileges van de kerk en de adel afgeschaft en werden de grote landgoederen verdeeld tussen de Bourgondische en Parijse bourgeoisie. Later was de enige wijn die de keizer ooit proefde Chambertin! Net als alle Franse wijngaarden werd Bourgondië rond 1875 getroffen door de druifluiscrisis, een luis die de wijnstokken verwoestte.
De wijngaarden werden geleidelijk weer opgebouwd en het was tijd om de expertise van Bourgondië te promoten en consumenten te beschermen tegen fraude: in 1935 werden de Appellations d'Origine Contrôlées gecreëerd. De creatie van AOC's maakte het mogelijk om specifieke geografische gebieden af te bakenen en precieze criteria vast te leggen voor wijnbereiding en teelttechnieken. Bourgogne wijnen hebben een lange weg afgelegd door de geschiedenis heen en hun huidige bekendheid komt voort uit de historische overblijfselen van de regio. Er zijn nu 84 appellations in Bourgondië.
De klimaatgebieden van Bourgondië
Een Climat, in de Bourgondische betekenis, is vooral een voorouderlijk erfgoed. Sinds de middeleeuwen zijn monniken in staat geweest om percelen wijnstokken te identificeren die bijzonder interessant zijn voor de wijnbouw. Een Climat is een door de mens afgebakend perceel met specifieke geologische, hydrometrische en blootstellingskenmerken. Elke Climat heeft een naam die hij geeft aan de wijn die van zijn percelen wordt gemaakt. De druiven van een Climat zijn afkomstig van één druivenras en worden gevinifieerd als één druivenras.
De Climats van de Bourgondische wijngaarden staan sinds 2015 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, een echte erkenning van het Bourgondische wijnbouwmodel, dat gebaseerd is op het begrip terroir.
De Bourgogne wijnkaart, een myriade van terroirs
Chablis, Grand Auxerrois & Châtillonnais
In het noorden van de Bourgogne vind je een semi-continentaal klimaat, gevoelig voor lentevorst, en de beroemde Kimmeridgian ondergrond van Chablis. Het is ook waar het Parijse bekken het Centraal Massief ontmoet in de regio Grand Auxerrois, met zijn kalkbodems. De Châtillonnais wordt gekenmerkt door zijn kleiachtige kalksteen.
Côte de Nuits & Côte de Beaune
De hellingen van de Côte de Nuits en de Côte de Beaune profiteren van een continentaal klimaat met rendzine- en bruine kalkbodems.
Côte Chalonnaise & Couchois
De bodems van de Côte Chalonnaise en de Couchois zijn zanderiger en marmers met klei.
Mâconnais
De Mâconnais, met een meer mediterrane invloed, bestaat uit bruine kalkbodems in het noorden en meer kiezelachtige en kleiachtige bodems in het zuiden, met prachtige kalkstenen kliffen zoals de beroemde Roche de Solutré.
Welke druivensoorten worden gebruikt in Bourgondische wijnen?
Bourgondische wijn en Pinot Noir
De emblematische rode druif uit Bourgondië, pinot noir, is een oude variëteit, grillig en moeilijk te telen omdat hij fragiel en vatbaar voor ziektes is.
Bourgondische wijn en Gamay
Pinot noir mag dan het belangrijkste druivenras van Bourgondië zijn, Gamay is ook een van de meest historische druivenrassen van de regio. In 1395 stelde Philippe Le Hardi een verordening op die Pinot Noir aanbeval en de teelt van Gamay verbood, omdat die te productief was en schadelijk voor het imago van Bourgondische wijnen. Gamay werd daarom gerooid na dit decreet, maar werd geleidelijk aan opnieuw aangeplant in de Mâconnais-streek, waar het wordt gebruikt in de Coteaux Bourguignons en Crémant de Bourgogne appellations. Het dankt zijn naam aan een gehucht in Saint-Aubin.
Bourgondische wijn en Chardonnay
Chardonnay staat ook symbool voor Bourgondische wijnen. Het is een kruising tussen Pinot Noir en Gouais Blanc en is uitgegroeid tot een van de meest verbouwde druivenrassen ter wereld. Het biedt de perfecte expressie van elk perceel en terroir.
Bourgondische wijn en aligoté
Aligoté is als een feniks die uit de as herrezen is: een onbemind, zelfs verwaarloosd druivenras dat opnieuw in de schijnwerpers is gezet door een handvol domeinen, waaronder Aubert de Villaine de la Romanée-Conti, die met dit druivenras de appellation Bouzeron doet schitteren. Het komt ook voor in de appellations Bourgogne Aligoté, Coteaux Bourguignons en Crémant de Loire. Andere druivenrassen in deze wijngaard zijn sauvignon, césar, pinot beurot, sacy en melon de Bourgogne, zij het in zeer kleine hoeveelheden.
De Bourgogne wijngaard begrijpen
Deze wijnstreek heeft 84 AOC's, 33 Grands Crus en 44 dorpsappellations. Vinatis geeft je de sleutels om de classificatie van Bourgondische wijnen te begrijpen.
Classificatie van Bourgogne wijn appellations
De wijngaarden zijn onderverdeeld in 4 niveaus van appellation:
- AOC Régionales: de meest betaalbare, met flexibele specificaties en wijngaarden op heuvels. Voorbeelden: Coteaux Bourguignons, Crémant de Loire, Mâcon-Villages, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ;
- AOC Villages: omvat het grondgebied van één of meerdere dorpen. Voorbeelden: Gevrey-Chambertin, Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Chambolle-Musigny;
- AOC Villages Premiers Crus: wijngaarden op de middelste hellingen met bijkomende geografische benamingen. Voorbeelden: Pommard Premier Cru Clos de la Commaraine, Mercurey Premier Cru Les Combins;
- AOC Grands Crus: elke Grand Cru heeft zijn eigen specificaties en zijn naam komt overeen met het Climat waar hij vandaan komt. Voorbeelden: Corton-Charlemagne, Clos de Vougeot, Chablis Grand Cru.
Een etiket lezen op een fles Bourgogne
- Regionale AOC: de naam van een van de 7 regionale AOC's (Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Bourgogne Hautes Côtes de Nuits, Bourgogne Passetoutgrain, Coteaux Bourguignons en Crémant de Bourgogne) verschijnt, soms gevolgd door een geografische naam (Mâcon-Vinzelles);
- AOC Village: de naam van de gemeente staat direct op het etiket;
- AOC Village Premier Cru: de naam van het dorp staat op het etiket, gevolgd door de gemeente;
- AOC Grand Cru: de naam van de Grand Cru staat op het etiket dat overeenkomt met het Climat.
Welke Bourgogne-wijn moet ik kopen?
De Bourgogne wijnstreek is enorm! Het kan moeilijk zijn om te kiezen. Vinatis kan je helpen de juiste keuze te maken, afhankelijk van de wijnstijl en de gelegenheid.
Welke Bourgogne wijn moet ik kiezen?
Bourgondische rode wijn kiezen
Voor een lekkere, makkelijk drinkbare, fruitige rode wijn kies je appellations zoals :
Regionale appellatie: Bourgogne Côte Chalonnaise ;
Appellation Village : Hautes Côtes de Beaune ;
Appellation Village Premier Cru: Mercurey Premier Cru ;
Grand Cru appellatie: Corton Grand Cru.
Voor een volle, krachtige rode wijn kies je appellations zoals :
Regionale Appellation: Bourgogne Côtes du Couchois ;
Appellation Village : Fixin ;
Appellation Village Premier Cru : Pommard Premier Cru ;
Appellation Grand Cru: Musigny.
Bourgondische witte wijn kiezen
Voor een minerale witte wijn, gebeiteld met een mooie frisheid:
Regionale appellatie: Mâcon-Villages ;
Appellation dorp: Saint-Romain;
Appellation Village Premier Cru: Saint-Aubin Premier Cru;
Appellation Grand Cru: Chablis Premier Cru.
Voor een rijke, complexe, volle witte wijn:
Regionale appellatie: Mâcon-La-Roche-Vineuse ;
Appellation Dorp: Puligny-Montrachet;
Appellation Village Premier Cru: Meursault Premier Cru;
- Grand Cru appellatie: Montrachet Grand Cru.
Welke Bourgogne cadeau geven?
Als je iemand die de regio niet kent een fles Bourgogne wilt geven, laat hem of haar dan kennismaken met enkele van de grote klassiekers, zoals een witte Chablis gemaakt van de Chardonnay druif, of een rode Nuits-Saint-Georges.
Als de persoon een wijnkenner is, is dit een goed moment om hem of haar te verrassen met originelere cuvées! Laat hem kennismaken met witte wijnen zoals AOC Saint-Bris met de Sauvignon-druif of AOC Bouzeron met de Aligoté-druif. Voor rode wijnen zijn er niche appellations zoals Chorey-les-Beaune en Saint-Romain. Appellations die je kunt vinden in de Vinatis selectie.
Hoeveel kost een Bourgogne-wijn?
Bourgondië is een wijngaard waar je jezelf al voor €10 kunt verwennen, maar het is ook een streek waar je geweldige wijnen en uitzonderlijke wijnen van wel €1.300 kunt proeven. Dit is de regio waar je enkele van de duurste wijnen ter wereld kunt vinden! Bij Vinatis is er voor elk wat wils.
Bourgondië produceert wijnen die al eeuwenlang het verhaal van hun terroir vertellen! Ontdek het beste van Bourgondië met de wijnselectie van Vinatis.
Klantenservice
Volg ons
Locatie
Je bent op de webshop: Nederland
Geniet, maar drink met mate.
© 2002-2025 VINATIS
