Wijn uit Puglia

In deze regio worden zowel witte-, als rode- maar ook rosé wijnen geproduceerd. De regio is trots op een aantal inheemse druivenrassen die inmiddels wereldwijde bekendheid hebben verworven. Dit zijn de nero di troia, negroamaro en primitivo. In het blok hieronder maken we nader kennis met deze drie druivenrassen.

Nero di Troia

Net als de negroamaro heeft dit blauwe druivenras een donkere kleur. Dit resulteert in een wijn met veel tannine. In tegenstelling tot de negroamaro wordt de nero di troia vaak gebruikt in blends. Dit druivenras is afkomstig uit het dorp Troia en dank zijn naam hieraan. De druif wordt ook wel uvo di troia genoemd, druif van Troia.

Het karakter van deze wijn kenmerkt zich door aroma's van kersen, bloementonen van viooltjes en een rokerigheid van tabak. Drogend in de smaak met aanwezige tannines.

Combineer deze wijn met gerechten met tuinbonen en witlof, wildragout of gegrilde kip.

Negroamaro

Negroamaro is een veel voorkomend druivenras in Puglia en met name in Salento. In het Italiaans betekent negroamaro ‘zwart bitter’. Er wordt gezegd dat dit te maken heeft met het bittere karakter van de druif. De dikke schil resulteert namelijk in een wijn met veel tannines. Het karakter van deze wijn kenmerkt zich door aroma’s als rode kersen en pruimen, een rokerigheid van tabak, de warmte van zoethout, kruidigheid en zwarte peper. Combineer deze wijn bij diverse stevige gerechten met lam, gegrilde tonijn of gerechten met rode sauzen.

Primitivo

Tegenwoordig is de primitivo druif, zeker in Nederland, bekend en erg populair, Maar dit was niet altijd zo. Vroeger werd deze druif met name gebruikt als druif om te blenden, met name als smaakversterker. Nadat uit onderzoek bleek dat primitivo dezelfde druif is als de Californische zinfandel, groeide de populariteit van de primitivo. De naam betekent ‘vroege rijping’ in het oud-Italiaans. Een verwijzing naar de vroege oogst in Augustus.

Primitivo is minder robuust dan negramaro, hierdoor is de druif gevoeliger voor droogte, hoge temperaturen en strenge vorst. Primitivo heeft van nature een hoog suikergehalte en dit proef je terug in de wijn. De primitovo levert wijnen op waarvan de smaak zich het beste omschrijven als die met een fruitig karakter van zwarte kersen en framboos gevolgd door een rijpe smaak van zwart fruit, zachte tannine en een lage zuurgraad. Dit zorgt ervoor dat de wijn zeer toegankelijk is, ook voor een beginnende rode wijn drinker!

Combineer deze wijn met verschillende gegrilde gerechten op basis van o.a. vlees of gevogelte. Daarnaast gaat deze wijn goed samen met gerechten met rode sauzen, verschillende worsten en sterke kazen.

Daunia

Daunia ligt in het noorden van Puglia, naast de regio's Molise, Campanië en Basilicata. De wijnen die hier vandaan komen worden op traditionele manier gemaakt. Een aantal druivenrassen die het goed doen in dit gebied zijn montepulciano, bombino (bianco en nero) en nero di troia.

Dit komt mede door de grondsoort, en het klimaat. Het klimaat kenmerkt zich door koude winters, met periodes van vorst en over het algemeen lange, warme zomers. Dit is typerend voor een continentaal klimaat.

Murgia

In centraal Puglia vind je een hoger gelegen rechthoekig plateau, Murgia. Dit gebied kenmerkt zich door heuvellandschap. Het weer op zijn beurt kenmerkt zich door grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Er valt relatief veel regen. Dichterbij de Adriatische zee wordt het klimaat milder. Het druivenras Nero di Troia doet het hier erg goed. Er worden wijnen gemaakt met een elegante stijl, rijk in fruit, met bloemige tonen en een subtiele kruidigheid.

Lagere Murgia en Itria-vallei

Ten zuiden van Bari vinden we Brindisi en Lecce. Ondanks dat het lijkt alsof de bodems en het klimaat overeenkomen met andere regio’s, zijn het toch twee kenmerkende gebieden. De Lagere Murgia is een zuidelijke uitloper van het Murgia plateau en hier doet de primitivo druif het erg goed. In de lagere Murgia treft men meer blauwe druiven en in de Itria-vallei treft men meer witte druiven. Het klimaat in dit gebied staat bekend om zijn lange en warme zomers. De winters daarentegen zijn juist weer koud en streng. De wijngaarden liggen op een hoogte van 350 tot 420 meter. Wat meteen opvalt is de rode grond, afkomstig van de rotsformaties. De bodem bestaat voornamelijk uit kalkhoudende klei.

Magna Grecia

Magna Grecia vind je aan de binnenkant van de hak. Dit wijngebied heeft een mediterraan klimaat met een frequente bries vanaf de kust. De zomers zijn vaak droog en warm en gedurende de winters valt de meeste regen. Het gebied is grotendeels vlak, met name aan de kust. Landinwaarts wordt het landschap heuvelachtiger. We vinden hier grondsoorten als zand en kleigronden, en de ‘terre rosse’ de rode kenmerkende grondsoort. Ook hier doet de primitivo druif het erg goed en dan met name in het gebied rondom Manduria.

Salento

In de hak van de Italiaanse laars vinden we Salento. Dit gebied wordt aan drie kanten omringd door de zee en wordt daarom soms een schiereiland genoemd. Salento is relatief vlak en heeft een mediterraan klimaat met veel zonuren. Er staat een constante zeebries. Deze zeebries zorgt ervoor dat de druivenstokken worden beschermd tegen weersinvloeden en houden ook insecten op afstand.

De bodems in Salento bestaan overwegend uit klei, maar je vindt er ook:

1. Fijnere kalkhoudende bodems, minder dik en beter gedraineerd
2. Roodachtige terre rosse
3. Rotsachtige, mineraalrijke bodems

Het schiereiland biedt een ideale habitat voor een diversiteit aan druivensoorten en draagt ​​subtiel bij aan de persoonlijkheid van de verschillende wijnen. De negroamaro druif doet het hier erg goed, dit druivenras kenmerkt zich door zijn donkere kleur en levert krachtige en fruitige wijnen op met aanwezige tannines.